Hydroxypropyl Methylcellulose សម្រាប់ស្ករគ្រាប់អាហារ

វិញ្ញាសាអាហារ HPMC  ក៏បានកាត់ចេញជា hypromellose , គឺជាប្រភេទកោសិកាដែលគ្មានជាតិយូនីត  ether ។ វា គឺ ជា សិប្បនិម្មិត ពាក់ កណ្តាល អសកម្ម ប៉ូលីម័រ viscoelastic ដែល ជា ញឹក ញាប់ ត្រូវ បាន ប្រើ ក្នុង អូហ្វថាល់ម៉ូឡូជី ជា នាយកដ្ឋាន ចម្រាញ់ ទឹក ឬ ជា គ្រឿង ផ្សំ ឬ ហាត់ ប្រាណ នៅ ក្នុង សារ ធាតុ បន្ថែម អាហារ និង ជា ទូទៅ ត្រូវ បាន រក ឃើញ នៅ ក្នុង ទំនិញ ប្រភេទ ផ្សេង ៗ ។ ក្នុង នាម ជា គ្រឿង បន្ថែម អាហារ hypromellose HPMC អាច ដើរ តួ នាទី ដូច ខាង ក្រោម ៖ emulsifier, thickener , ផ្អាក ភ្នាក់ងារ និង ជំនួស gelatin សត្វ។

រូបមន្ត  

(n~2)/2 

OR=-OH,-OCH3,-[OCH2CH(CH3)]nOH ឬ-[OCH2CH(CH3)]OCH3

ជាក់លាក់  កម្មវិធី   និង  viscosity  ជួរ

ការបញ្ជាក់

អនុវត្តចំពោះលក្ខណៈអាហារ

វាមានភាពធន់នឹងអង់ស៊ីមល្អ និងស្ថេរភាព emulsion ។

កាត់បន្ថយបរិមាណប្រេង និងបង្កើនរសជាតិ រូបរាង វាយនភាព សំណើម និងឧស្ម័ននៃអាហារដែលបាត់បង់ដោយសារការថយចុះនៃមាតិកាប្រេង។

វាមានដំណើរការល្អ និងដំណើរការក្រាស់។

វាអាចគ្រប់គ្រងកម្រិតសំណើមនៃអាហារយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពពីការត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពធម្មតា និងកាត់បន្ថយការខូចខាត គ្រីស្តាល់ទឹកកក និងការខ្សោះជីវជាតិនៃវាយនភាពអាហារដែលបណ្តាលមកពីការទុកដាក់ត្រជាក់។

ការវេចខ្ចប់ និងការផ្ទុក HPMC

ធុង ឬថង់ផ្លាស្ទិកក្រដាស តម្រង់ជួរជាមួយប៉ូលីអេទីឡែន  ខ្សែភាពយន្ត  កាបូបខាងក្នុង។ ទំងន់សុទ្ធនៃកាបូបនីមួយៗ: 25 គីឡូក្រាម។

ការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងភ្លៀងក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក និងដឹកជញ្ជូន។